Arroz caldoso con borraja y almejas

REF: 003 // Stock: Disponible

Ingredientes:

  • medio kilo de borraja limpia.
  • medio kilo de almejas. 
  • 2 tazas de arroz.
  • sal. 
  • 50 g de cebolla. 
  • 2 ramas de perejil. 
  • 1 vaso de vino blanco. 
  • 1 cucharadita de pimenton. 
  • 1 cucharadita de harina.
  • aceite de oliva.

 

Como prepararlo: 

 

Limpiamos la borraja, la cortamos en trozos pequeños y la cocemos en abundante agua con un poco de sal.

Hacemos las almejas a la marinera doramos una cebolla picada muy menuda y un diente de ajo; añadimos una poquito de harina y pimenton y las almejas; sazonamos con sal, añadimos un chorrito de vino blanco y un poco de agua.

Espolvoreamos con perejil.

Cuando la borraja casi este cocida, la sacamos del agua de coccion y reservamos por un lado la borraja y por otro el caldo.

Pochamos un poco de cebolla cortada muy finita y cuando este pochada añadimos el arroz junto con las borrajas.

Mojamos el arroz con 6 tazas de caldo de la coccion de las borrajas. Cuando este todo cocido, añadimos las almejas con su salsa.

Si se quiere, se pueden quitar las cascaras.

Damos un hervor y servimos caldoso.